У Медведева появится «Баловень»

Жилой дом на Иртышской набережной «Трест №5» сдал еще в 2008 году. Изначально при проектировании дома были предусмотрены площади под ресторан. Однако из-за кризиса проект временно заморозили. И вот сейчас, по словам Станислава Медведева, пришло время ресторан открыть. Он будет рассчитан на 75-80 посетителей, площадь «Баловня» составит 626 кв. метров, персонал заведения составит 40 человек. Кухня будет как европейская и русская, так и восточная, а вот суши не будет. Их, по мнению г-на Медведева, и так подают в каждом ресторане. Средний чек демократичный, на уровне «Сибирской короны». Об объемах инвестиций и сроках окупаемости собственник не распространяется.
По словам владельца сети «Провиант» Юрия Чащина, новый ресторан может стать как удачным бизнесом, так и неудачным – все дело в управлении. Как известно, ресторан «Медвежий угол», управлением которого занимается бывшая супруга Бориса Медведева, нельзя назвать финансово суперуспешным проектом. «Многие интересные проекты в Омске не идут. В частности, закрылся ресторан «Шаляпин». Идея была отличная, но реализация оставляла желать лучшего. Я тоже сейчас провожу ребрендинг «Провианта» на Пушкина, делаю заведение более специализированным и более дорогим. И понимаю, что так же рискую».
Учредитель ресторана «Гермелин» Марина Королева дает более оптимистичный прогноз. «Ресторанный рынок Омска нельзя назвать полностью насыщенным. Еще есть возможности открывать новые заведения. И первое время люди в них ходят, – говорит г-жа Королева. – А будут ли ходить в заведение спустя три-четыре месяца после открытия – это уже зависит от менеджмента заведения».